Les bienfaits du veau

Le veau a de grandes qualités nutritionnelles. C’est une viande blanche, très tendre et très diététique car pauvre en matières grasses. C'est également une source importante de protéines, de vitamine B 12 (aux propriétés antianémiques) et de vitamine B3 (nécessaire à la croissance et à la synthèse des hormones). Et c'est aussi une source de minéraux tels que le fer et le zinc qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.

Consommé avec des légumes, le veau aide l’organisme à assimiler les minéraux présents dans ces derniers tels que le chrome, le zinc ou le sélénium…

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Recette de la poule au pot

Pour la seule fois de l'année, la ferme du Pay vous propose des poules prêtes à cuire.
Retrouvez les informations dans l'onglet "Prochaines ventes"

Recette de la Poule au Pot
(source : marmiton.org)

Ingrédients pour 6 personnes

1 poule
800 g de carottes
300 g de navets
4 poireaux
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Poivre
Sel
1 cuillère à soupe de thym et de laurier haché


Etape 1 - Nettoyer tous les légumes, les éplucher.
Etape 2 - Mettre la poule dans une grande marmite et couvrir d'eau. Porter à ébulition et écumer.
Etape 3 - Ajouter les légumes (plier les poireaux en deux), l'oignon piqué, les fines herbes, saler et poivrer.
Etape 4 - Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30. La chair de la poule doit se détacher.
Etape 5 - Servir d'abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de légumes.

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